特色菜系
白汁鼋菜
  苏州传统名菜,久享盛誉,选用初春菜花盛开时节七百五十克重、青乌背、白玉腹的甲鱼为主料,辅以山药等配料製成。甲鱼肉质佳,味鲜美,具有滋阴、凉血、补虚之功效;山药善补脾肺,且能益肾填精,两者性味相投,相得益彰。此菜是一款食补佳肴,口味甜而不腻,清雅多姿。
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