特色菜系
姑苏卤鸭
  《吴中食谱》记道:『每至夏令,松鹤楼有卤鸭出。其时江村乳鸭未丰满,而鹅则正到好处。寻常菜馆多以鹅代鸭,松鹤楼则曾有宣言,谓「苟能证明其一腿之肉,为鹅而非鸭者,任客责如何,立应如何!」』可见松鹤楼卤鸭在吴地之美誉。这道冷菜色泽鲜艳,卤鸭皮红肉白,入口鲜软味美。一道简单的家常冷盘,尽显姑苏美食清淡雅致的风韵。
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